1 Paar Bio-Rinder-Landjäger
2,80 €
Über Uns
Wer sind wir und woher kommen die Kälber? Wie werden sie gehalten und warum bieten wir unser Fleisch in der Region an?
Wir sind die Familie Wels mit Papa Bernd, Mama Barbara und drei Kindern aus Oberthalhofen/Stiefenhofen im schönen Westallgäu.
Unser Milchviehbetrieb wird seit 2019 biologisch und nachhaltig bewirtschaftet. Die Umstellung erfolgte durch Oma und Opa. 2021 übernahmen wir den Hof.
Wir halten 27 Braunvieh-Kühe im holzbetonten Laufstall und deren Kälber.
Um unsere eigene Nachzucht sicherzustellen, können von unseren 27 Kälber-Geburten jährlich ca. acht weibliche Kälber am Hof bleiben. Diese wachsen bei uns artgerecht und mit Weidegang über den Sommer auf. Nach knapp drei Jahren werden diese Tiere mit der Geburt des ersten Kalbes zu unseren eigenen Milchkühen.
Was passiert mit den anderen 19 Kälbern?
Die weiblichen Kälber, die wir selbst nicht zur Nachzucht brauchen, werden zur Aufzucht an Partnerbetriebe in der direkten Umgebung verkauft.
Für die männlichen Bio-Kälber gibt es keinen Markt in unserer Region.
Sie wurden bisher in die konventionelle Mast verkauft, wo sie oftmals weite Transportwege überstehen mussten.
Im Anschluss werden sie mit Milchaustauscher gemästet.
Wir wollen einen alternativen Weg einschlagen.
Wir bemühen uns sehr um die Gesundheit unserer Tiere am Hof, deshalb beginnt dies für uns schon vor dem ersten Atemzug.
Wenn die glückliche Geburtsstunde kommt, wollen wir jedes Kalb unabhängig vom Geschlecht freudig auf unserem Hof begrüßen! Auch unsere Bruderkälber! Sie sollen genau wie unsere weiblichen Kälber aufwachsen, und ein artgerechtes Leben in der Gruppe genießen dürfen. Daher freuen wir uns über jedes Bruderkalb, das bei uns am Hof aufwachsen darf.
Unsere Kälber verbleiben nach der Geburt für mindestens einen – oft mehrere Tage bei der Mutter, bevor sie in die Gruppenhaltung, unseren „Kälber-Kindergarten“ wechseln.
Beim Wechsel steht die Mutter weitere Tage in der Abkalbebox, direkt neben dem Kälberstall. So kann sie ihr Kalb weiter beobachten, abschlecken und beschnuppern. So ergibt sich so eine sanfte Loslösung vom Muttertier.
Im sogenannten „Kälberkindergarten“ gibt es feste Gruppen, in denen die Kälber aufwachsen. Sie werden von uns mit BIO-Vollmilch getränkt, fressen hofeigenes BIO-Heu, welches durch die Lage unseres Hofes viele wertvolle Kräuter enthält. Um eine ausgewogene Ernährung der Kälber sicherzustellen, füttern wir ihnen zusätzlich BIO-Kälbermüsli, das auf die besonderen Bedürfnisse der jungen Tiere abgestimmt ist.
Die Bruderkälber behalten ihre Hörner und werden, je nach Platz im Stall, im Alter zwischen drei und acht Monaten von unserem Schlachter stressfrei und ruhig geschlachtet.
Bereits einige Zeit vor dem Transport stellen wir den mit Einstreu ausgelegten Viehanhänger an das offene Tor des Kälberstalls. Unsere Kälber steigen freiwillig, selbständig und ganz ohne Stress ein, so dass wir zur gegebenen Zeit und mit einem guten Gewissen die Tür des Anhängers verschließen können.
Unser Schlachtbetrieb, dem wir unser volles Vertrauen schenken, befindet sich nur wenige Kilometer von unserem Hof entfernt. Die Ankunft der Tiere wird bereits im Voraus geplant, so dass es zu keinen größeren Wartezeiten kommt. Der Schlachter pflegt einen besonders ruhigen und respektvollen Umgang mit den Tieren. Darauf legen wir größten Wert und sind dankbar und glücklich ihn als unseren Partner gefunden zu haben.
Nach Lagerung des Fleisches wird es vakuumiert und an Kunden in der Region vermarktet.
Wir stehen am Anfang unseres Projektes und hoffen auf verantwortungsvolle Menschen, die diesen Weg mit uns gehen. Im Sinne der Bruderkälber stehen wir zu 100% hinter dieser Vorgehensweise.
Ihre Familie Wels
Lieferung & Zahlung
Wir vereinbaren einen individuellen Abholtermin, der für beide Seiten gut machbar ist - wir sind meist flexibel…
Meldet euch gern auch spontan, wenn ihr des Weges seid! Wir freuen uns!
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Oberthalhofen 27
88167 Stiefenhofen
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Unsere Waren
Nachfolgend findest Du alle unsere Waren sortiert und gruppiert nach Datum der Verfügbarkeit und Produktkategorien.
Bei von-bis Preisen (z.B. 10,00-15,00 €) wird nach Kilo abgerechnet und die tatsächliche Größe kann variieren, da es ein natürliches Produkt ist. Bei der Übergabe wird gewogen und der Preis festgelegt.
Alle Preise inkl. MwSt., mehr Informationen zu den Versandkosten im Abschnitt Lieferung & Zahlung auf dieser Seite
Ab sofort
Verfügbar ab sofort
1 Paar Bio-Rinder-Landjäger
2,80 €
1 Paar Bio-Rinder-Pfefferbeißer
2,80 €
1 Stück Bio-Rinder-Salametti
2,50 €
3 Paar Bio-Rinder-Landjäger
8,40 €
3 Paar Bio-Rinder-Pfefferbeißer
8,40 €
3 Stück Bio-Rinder-Salametti
7,50 €
5 Paar Bio Rinder-Landjäger
14,00 €
5 Paar Bio-Rinder-Pfefferbeißer
14,00 €
5 Stück Bio-Rinder-Salametti
12,50 €
8 Paar Bio-Rinder-Landjäger
22,40 €
8 Paar Bio-Rinder-Pfefferbeißer
22,40 €
20 Paar Bio Rinder-Landjäger
50,00 €
Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Diese Braunvieh-Färse wurde als weibliches Geschwisterteil einer Zwillingsgeburt bei uns auf dem Hof geboren.
Ihr Bruder wurde zur Mast an einen Betrieb in der Gemeinde verkauft.
Wenn Zwillingspaare bei Rindern zur Welt kommen, ist das Weibliche mit aller größter Wahrscheinlichkeit unfruchtbar. Somit konnten wir sie nicht als Nachzucht am Betrieb aufstellen.
Als sie 4 Wochen alt war, erfragten wir den Preis, falls wir sie verkauft hätten. Damals hätten wir genau 8€ für dieses gesunde, vier Wochen alte Kalb bekommen.
Allein die Milch, die sie bis dahin trank waren ca. 300 -350 Liter. Von unserer Arbeit bei der Erstversorgung an der Geburt (schnell mal 1,5 - 2 Stunden) bis zum Misten, Tränken, Gesundheitskontrolle usw. gar nicht erst zu reden.
Diese Geringschätzung des Marktes störte uns nicht nur aus wirtschaftlichen Gründen sondern auch ideologischer Überzeugung.
Somit entschieden wir uns dafür, dass dieses Kalb bei uns am Hof aufwächst.
Es bekam vier Monate Bio-Vollmilch vom Hof, wurde dann langsam abgesetzt und fraß von Anfang an hofeigenes Heu und Bio-Kälberfutter - eine Art "Müsli" für Kälber.
Letzten Sommer verbrachte sie mit Gleichaltrigen auf der Sommerweide, so dass die Muskulatur gut ausgebildet wurde. Das gibt dem Fleisch eine besondere Qualität.
Den Winter über war sie nun in unserem Laufstall in einer Tiefeinstreubox mit fünf anderen Tieren in der Gruppenhaltung auf Stroh.
Wir achten auf einen stressfreien Weg zur Schlachtstätte, transportierten sie in dem ihr schon bekannten Anhänger und begleiteten sie bis zum Schluss. Das ist kein einfacher Gang als Bauer, aus Respekt zum Tier für uns ein absolutes MUSS!
5 Kilo Fleisch Paket von der Bio-Färse (junges Rindfleisch)
105,60 - 114,40 €
Bio-Hackfleisch von der Färse (junges Rind)
7,50 €
Leber von der Bio-Färse
6,30 - 8,40 €
Suppenknochen vom Rind
1,50 €
Zunge von der Bio-Färse
4,20 - 5,60 €
Ab sofort
Verfügbar ab sofort
Mitte Januar schlachten wir zwei Bio-Bruderkälber. Die beiden Stierkälber der Rasse Braunvieh wurden bei uns am Hof geboren. Sie bekamen von Anfang an unsere hofeigene Biomilch zur Tränke. Jedes Kalb bekommt bei uns den ganzen Tag und die ganze Nacht so viel Milch zur Verfügung wie es möchte. Die Milch wird zweimal am Tag frisch angeboten. Die Tränkeeimer hängen 24/7 im Kälberstall. So haben die Kälber die Möglichkeit, die Milch in vielen kleinen Portionen zu trinken.
Eine der Natur nachempfundene Art der Nahrungsaufnahme wird so ermöglicht.
Dieses Aufzuchtverfahren ist sehr kostenintensiv für den Betrieb und bedarf Idealismus des Bauern.
Wir freuen uns an gesunden Kälbern, die sich sichtlich wohl fühlen, gut gedeihen und fröhlich durch die Box springen.
Daher stehen wir hinter dieser teuren Art der Kälberaufzucht.
Mit dem Kauf unseres Kalbfleisches garantieren wir euch, dass die Kälber ein Leben mit Tierwohl und Liebe hatten!
Feine Kalbsleberwurst
4,00 €
Bio Paprikalyoner in d‘r Bix
6,50 €
350g-Päckchen Bio-Hackfleisch vom Kalb
5,60 €
5 kg Bio-Kalbfleisch-Paket gemischt
117,60 - 127,40 €
500g Päckchen Bio-Hackfleisch vom Kalb
8,00 €
Bio Kalbsfilet
39,00 - 48,00 €
Bio-Kalbsbäckchen
4,90 - 7,35 €
Leber vom Biokalb
14,70 - 17,15 €
Nieren vom Bio-Kalb
7,20 - 9,90 €
Suppenknochen vom Bio-Kalb tiefgekühlt
0,00 €
Zunge vom Bio-Kalb
6,02 €
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